Funghi prataioli, selezionati per qualità e pezzatura, sottoposti ad un attento processo di taglio che permette di ottenere fette integre, dallo spessore contenuto e dal calibro uniforme. L’aggiunta di briciole di tartufo nero (Tuber Aestivum vittadini), dona pregio alla ricetta. Ottimi come contorno per carni in umido e per la preparazione di risotti e primi piatti.

Pomodori gialli italiani semisecchi, tagliati a spicchi e essiccati in forni ventilati a temperatura controllata.Vengono conditi con olio vegetale, prezzemolo, peperoncino, aglio,
origano e sale per un sapore unico. Perfetti come ingredienti per pizze, torte salate e come accompagnamento a primi e secondi piatti di pesce.

Classici pomodorini ciliegini, dal color rosso brillante, tipici del Sud Italia. Opportunamente tagliati a metà e solo in parte asciugati, arricchiti di spezie naturali e governati in olio, valorizzano il sapore di molte pietanze.

Selezione di funghi Porcini, Gallinacci, Famigliola gialla e Funghi di muschio, tagliati a fette e a tranci regolari, abilmente rosolati come da tradizione in olio con prezzemolo e aglio. Prodotto ricco, gustoso e carico di profumi, è ideale per accompagnare risotti, tagliatelle e polenta. Può essere utilizzato come contorno alla carne.

Funghi Castagnoli e Porcini si sposano in una stuzzicante ricetta, per dar vita ad un prodotto gustoso che ben si adatta alle esigenze del settore pizzeria. I trancetti di funghi conservano in cottura la consistenza e gli aromi, non imbruniscono e si uniscono gradevolmente agli altri ingredienti presenti sulla pizza. Gustosi anche sui crostini e nella farcitura di panini e tramezzini.

Carciofi selezionati con gambo, raccolti e lavorati in giornata per preservare tutti i caratteri organolettici, aromatizzati sapientemente con prezzemolo, basilico e aglio per dar vita al più classico dei contorni della tradizione romana. Prodotto di eccellente qualità, ottimo anche per antipasti e per guarnire buffet freddi.

Cipolle borettane ed aceto balsamico di Modena, due ingredienti pregiati per un prodotto di alta qualità. Le cipolle ambrate, ben calibrate ed uniformi sono perfette per guarnire antipasti e bu et freddi e per essere servite in accompagnamento alla carne di maiale ed ai formaggi stagionati.

Sapientemente condite con prezzemolo, aglio ed un pizzico di peperoncino queste olive verdi di grosso calibro completano un aperitivo, arricchiscono piatti freddi, guarniscono insalate fantasiose e sono utilizzate nella pasticceria salata.