Giardiniera di verdure realizzata con ortaggi selezionati e di prima qualità. Carote, rape, cetrioli, sedano, cavoli, cipolle, peperoni e finocchio, sono tagliati e sbollentati brevemente, per mantenere intatta la naturale consistenza ed abilmente riposti in un liquido a base di aceto di vino, acqua ed un pizzico di sale e zucchero per esaltarne il gusto. Ideale per accompagnare i salumi e come contorno a carni e bolliti.