Le olive più pregiate sono quelle che si fanno riconoscere dagli occhi e dal palato per la loro qualità e la loro pezzatura. Polpose e profumate, si rivelano sofisticate protagoniste di molte deliziose ricette, dai più sfiziosi aperitivi alle più fantasiose preparazioni. Assaporatele in versione trifolata, con farcitura o, se preferite, al naturale.

Abbiamo raccolto le migliori olive hojiblanca proprio quando la loro maturazione era perfetta, scegliendo poi di conservarle in una delicata salamoia che ne preserva il gusto ed il colore brillante. Apprezzate intere come antipasto, si presentano anche nelle pratiche versioni denocciolate e a rondelle che le rendono versatili all'utilizzo in moltissime ricette.