Hamburger di pesce spada con valeriana, filetto di acciuga del cantabrico, cipolla rossa caramellata e senape al miele.
Cubo di tonno rosso scottato in crosta di sesamo su nido di cipolla rossa caramellata e pomodori verdi.
Pizza bagherese con ricotta, pangrattato, acciughe, primo sale, cipolla rossa caramellata.
