Questa cultivar pregiata ed antichissima, originaria della Sicilia, è coltivata nella Valle del Belice. Conosciuta e stimata in tutto il mondo, si distingue per la grossa pezzatura, la forma arrotondata e il colore verde brillante. Dal gusto intenso e aromatico, è ottima consumata da sola e abbinata
a formaggi e saluti. Olive conservate in salamoia e sono caratterizzate dall’avere un gusto dolce con un leggero sentore di salato.

Prodotto che nasce appositamente per soddisfare le esigenze del settore pizzeria. Spicchi di carciofi che non rilasciano acqua in cottura, uniformi e ben calibrati, mantengono il colore e la consistenza e con il loro gusto delicato si legano armoniosamente agli altri ingredienti della pizza. Gustosi anche sui crostini e nella farcitura di panini e tramezzini.

Broccoli friarielli appena raccolti, sbollentati e tritati con un po’ di olio e aromi per creare questa crema dell’inconfondibile gusto amarognolo e dolce allo stesso tempo. Ottima da utilizzare nelle ricette di primi piatti, per farcire pizze e tartine, ma anche nella macelleria aggiunto al macinato di carne per preparazioni gourmet.

Polenta soffice e cremosa, realizzata con pura farina gialla di mais che grazie al processo di precottura è pronta in pochi minuti. Al naturale, alla griglia o fritta, questa polenta è particolarmente gustosa in abbinamento a formaggi teneri e stagionati, funghi e salumi.

Queste olive dalla grande pezzatura e dalla forma ovoidale, sono lavorate con il tipico metodo italiano, che gli conferisce un aroma delicatamente fruttato. Dalla polpa ricca, soda e succosa, sono fresche, ideali come snack o per gli aperitivi. In cucina si utilizzano negli antipasti di salumi e formaggi.

Appetitosi spicchi di carciofi, regolari, sodi, non sfaldati ma integri nella loro struttura, sono lessati in acqua salata e rapidamente confezionati. Ideali per guarnire pizze, sono la base ideale per preparare contorni fantasiosi e particolarmente indicati per essere gratinati e fritti.

Salsa a base di peperoni, raccolti a giusto grado di maturazione e macinati fini per conferire alla preparazione un’inconfondibile gusto dolce ed una consistenza vellutata. Si abbina gradevolmente alla carne ed al pesce, perfetta per accompagnare bolliti e grigliate miste, è squisita spalmata sui crostini e per insaporire sughi ed intingoli.

Un’intensa colorazione giallo-oro, un sapore deciso e rotondo ed un profumo diffuso rendono questo zafferano in polvere una spezia estremamente versatile. Usato fin dall’antichità per le sue proprietà benefiche e gastronomiche, è ideale per impreziosire risotti, arancini, paella e carni bianche.