1. Appiattire la fettine di carne con un batticarne.
2. Scolare i friarielli dall’olio e tritarli.
3. In un recipiente amalgamare la ricotta insieme ai friarielli, le acciughe spezzate e l’aglio tritato fine.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare grossolanamente.
5. Distribuire sulla fettina di carne quanto preparato.
6. Chiudere la lonza formando un involtino.
7. Passare leggermente l’involtino nella farina e nel pangrattato.

 
Consigli per l’utente finale: preriscaldare una padella antiaderente, aggiungere un filo di olio di oliva e il porro tritato. Rosolare gli involtini, aggiungere un po’ di vino bianco e cuocere per circa 12/15 minuti con coperchio.