RISO NERO CON PERLE AL LIMONE, PANNA ACIDA E PESTO DI FRAGOLE
Quali ingredienti scegliere
per 4 persone
Come si prepara
45 min
- Preparare un soffritto con la cipolla tritata e un filo d'olio.
- Tostare il riso nero, quindi portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo come un risotto.
- A fine cottura, mantecare con il parmigiano reggiano.
- Preparare la panna acida unendo alla panna il succo e la scorza del limone.
- Montare leggermente con una frusta fino a ottenere una consistenza semi-montata.
- Disporre il riso nel piatto e condire con la panna acida e il pesto di fragole.
- Decorare con le perle al limone e rucola.
