Gnocchi alla crema di asparagi e salsiccia
Quali ingredienti scegliere
per 4 persone
Come si prepara
45 min
- Rivestire le patate con stagnola e cuocerle in forno su sale grosso a 180°C per 40 minuti.
- Sbucciarle, schiacciarle e impastarle brevemente con farina, semola, uova, parmigiano e spezie.
- Formare dei cilindri da 1,5 cm, tagliarli a tocchetti cuocerli in acqua salata.
- Tagliare i gambi degli asparagi a rondelle e saltarli in padella con un filo d’olio, unendo infine la crema di asparagi.
- Mantecare gli gnocchi nel sugo.
- A parte, rosolare la salsiccia sgranata finché non diventa croccante.
- Impiattare gli gnocchi con gocce di fonduta e salsiccia.
