TRANCIO DI BRANZINO, SALSA DI RUCOLA, CAPONATINA AL PESTO DI AGRUMI
Quali ingredienti scegliere
per 2 persone
  • filetti di branzino
    2
  • salsa di rucola
    100 gr
  • zucchina
    1
  • pesto di agrumi
    80 gr
  • carota
    1
  • sedano
    1 gambo
  • cipolla rossa
    1
  • melanzana
    1
  • peperoni rosso e giallo
    2
  • Olio extra vergine d’oliva
    q.b.
  • Sale e pepe
    q.b.
Come si prepara
45 min
  • Sfilettare il branzino.
  • Cuocerlo in padella dal lato della pelle, senza girarlo, fino a portare la cottura al cuore mantenendo la pelle
  • croccante.
  • Tagliare le verdure per la caponatina a cubetti regolari.
  • Saltarle velocemente in padella mantenendole croccanti.
  • Aggiungere il pesto di agrumi alle verdure e mescolare bene.
  • Disporre la salsa di rucola alla base del piatto.
  • Aggiungere la caponatina.
  • Terminare con il filetto di branzino.
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