Risotto allo zafferano con ragù di lepre e salsa di cavolo rosso e zenzero
Quali ingredienti scegliere
Per 2 persone
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Riso Carnaroli invecchiato
160 gr
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Insaporitore granulare vegetale
20 gr
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Ragù di lepre
100 gr
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Pesto di cavolo rosso e zenzero
4 cucchiai
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Zafferano
q.b
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Burro
50 gr
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Pepe
q.b
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Parmigiano grattugiato
50 gr
Come si prepara
40 min
- Realizzare il brodo con insaporitore vegetale.
- Tostare il riso a secco.
- Bagnare gradualmente con brodo.
- Aggiungere lo zafferano sciolto in acqua.
- Quando cotto, mantecare con burro, Parmigiano e pepe.
- Formare dischi di ragù nei piatti, adagiare il riso sopra e completare con salsa di cavolo rosso e zenzero.
