1.       Fare la tartare, tagliando il pesce spada a cubetti, unendo insieme le foglie di basilico, il sale e il pepe. 

2.       Con l’aiuto di un coppapasta, comporre quattro tartare in quattro piatti e aggiungere un cucchiaio di olive taggiasche. 

3.       Completare con un filo di olio delle taggiasche.