1. Portare le costolette d’agnello, precedentemente spennellate con olio E.V.O su una teglia in forno fino a raggiungere una cottura rosea (60/65° al cuore)

2. Posizioniare alcuni rametti di rosmarino alla base del piatto e disporre sopra le costolette d’agnello

3. Aggiungere sale e pepe e completare con una colata di salsa di agrumi