1.   Cuocere la Picanha per circa 3 minuti per lato su una piastra molto calda

2.    Schiacciare la burrata con una forchetta

3.    Adagiare la carne su un tagliere e aggiungere sale, pepe e Olio E.V.O.

4.    Infine, impiattiare ponendo sul fondo la burrata, qualche pezzo di Picanha e glassiamo con il nero di seppia, utilizzando un pennello di silicone