1. Disporre la pasta in una teglia circolare e, premendola con le dita, appiattire.
2. Spalmare la salsa di pecorino e farcire con il fior di latte a cubetti.
3. Aggiungere le punte di asparagi.
4. Infornare a 220 °C per circa cinque minuti.
5. Al termine della cottura guarnire con fiocchi di salsa di mandorle.