Cipolle della varietà Borettana, raccolte e selezionate, pelate con cura e lavorate artigianalmente dal fresco per preservare tutte le caratteristiche organolettiche. Sapientemente condite con aceto e zucchero per acquisire una delicata nota di agrodolce, sono ottime sia fredde, come antipasto e fantasioso stuzzichino, che calde, come contorno a brasati, arrosti e spezzatini.