Hamburger di Scottona con salsa di pecorino romano DOP, pepe nero, asparagi verdi e mandorle.
Rollò di vitello farcito di mollica di pane su humus di ceci e glassa di pecorino romano DOP.
Gnocchetti sardi con salsa di pecorino, carpaccio di tartufo nero e julienne di carciofo crudo.
