Questa cultivar pregiata ed antichissima, originaria della Sicilia, è coltivata nella Valle del Belice. Conosciuta e stimata in tutto il mondo, si distingue per la grossa pezzatura, la forma arrotondata e il colore verde brillante. Dal gusto intenso e aromatico, è ottima consumata da sola e abbinata
a formaggi e saluti. Olive conservate in salamoia e sono caratterizzate dall’avere un gusto dolce con un leggero sentore di salato.

Queste olive dalla grande pezzatura e dalla forma ovoidale, sono lavorate con il tipico metodo italiano, che gli conferisce un aroma delicatamente fruttato. Dalla polpa ricca, soda e succosa, sono fresche, ideali come snack o per gli aperitivi. In cucina si utilizzano negli antipasti di salumi e formaggi.