1. Spennellare con olio i filetti di orata, spolverare di sale e pepe e impanare solo la parte superiore con le tortillas precedentemente tritate grossolanamente.
2. Inforniamo in forno già caldo a 200° per circa 9/10 min.
3. A fine cottura impiattare creando una base di salsa di guacamole.
4. Decorare con i fili di peperoncino.