1. Posizionare la carne tra due fogli di carta forno e con un batticarne appiattire delicatamente.
2. Spalmare la crema di carciofi e la crema di ‘nduja sulle fette di carne. Distribuirvi i capperi dissalati.
3. Se la farcia risultasse troppo umida, aggiungere pangrattato.
4. Arrotolare e formare le bombette, Velare con pangrattato e bloccare tre bombette con uno spedo di bamboo o d'acciaio.
Consigli per l’utente finale: cucinare in forno ventilato per 8 minuti a 190° o scottare su griglia ben calda, irrorando con olio extra vergine d’oliva.