IL RISO
RISO PER ARANCINI
Chicchi piccoli, corposi e ricchi di amido, selezionati per avere in cottura pre-frittura il giusto grado di collosità. Questo riso dà vita ad impasti consistenti per arancini che non si sfaldano in frittura.

New 2017
Da materia prima italiana
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(+) 003039 SACCO 5 Kg 5000 g 4
RISO BASMATI
Delicata nel gusto, questa varietà di riso si caratterizza per chicchi lunghi e sottili pronti a sprigionare con la cottura l’inconfondibile fragranza di noce. Da utilizzare per la preparazione pilaf, per contorni ed insalate. 

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(+) 003033 ASTUCCIO 4/4 1000 g 10
RISO CARNAROLI
Riso pregiato e consistente, considerato dai professionisti della ristorazione come la perla del riso italiano. Granelli lunghi, molto grandi, di forma a usolata e di gran tenuta alla cottura. Per la sua grande capacità di assorbire condimenti ed aromi è particolarmente adatto per la preparazione di risotti dove i chicchi appariranno ben separati tra di loro.

Da materia prima italiana
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(+) 003028 ASTUCCIO KG 1 10
Lasciati ispirare
Cracker sablè con sartù di riso alla zucca e salsa di pistacchio
RISO ARBORIO
Riso arborio 100% italiano, caratterizzato da chicchi grandi di colore bianco perlato. Il chicco presenta un nucleo centrale che in cottura rimane al dente, mentre la superficie cede quella giusta quantità di amido che permette di legare minestre e minestroni e di mantecare i risotti rendendoli morbidi e cremosi.

Da materia prima italiana
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(+) 003014 ASTUCCIO KG 1 10
RISO BALDO
Varietà di riso italiano emergente, sempre più utilizzato nelle cucine italiane ed internazionali. Per la sua struttura cristallina e compatta, è un ottimo ingrediente per risotti, insalate di riso, timballi ed arancini di riso. Molto versatile, si presta ad essere consumato in brodo, con verdure e nelle minestre tradizionali.

Da materia prima italiana
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(+) 003021 ASTUCCIO KG 1 10
RISO VIALONE NANO
Riso semi-fino italiano di origini antiche, dal chicco medio con forma tondeggiante e leggermente allungata. Presenta una perla centrale molto estesa, capace quindi di assorbire i condimenti e di incrementare notevolmente il suo volume. Il riso Vialone nano ha un'alta resa ed è ideale per risotti di alto livello, si apprezza particolarmente in abbinamento con carne e pesce.

Da materia prima italiana
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(+) 003035 ASTUCCIO KG 1 10
RISO VENERE
Questo riso integrale dalla fragranza esotica, nasce dall'incrocio di alcune selezioni di riso italiano con un'antica e particolare varietà di riso cinese. Si riconosce per il suo caratteristico ed intenso colore ebano, dovuto ai pigmenti naturalmente presenti nel chicco. Per le sue esclusive proprietà organolettiche è sublime con i crostacei ed il caviale e si adatta molto bene nell'accompagnamento di pesce e verdure.

Da materia prima italiana
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(+) 003000 ASTUCCIO KG 1 10
RISO RIBE PARBOILED
Riso fino ribe di origine italiana, sottoposto al trattamento parboiled che prevede la cottura in acqua del risone grezzo e la successiva disidratazione mediante aria calda. Il procedimento conferisce al riso una caratteristica colorazione ambrata e consente di ottenere chicchi molto consistenti e dal sapore delicatamente amidaceo. Non scuoce mai ed è perfetto per la classica insalata.

Da materia prima italiana
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(+) 003007 ASTUCCIO KG 1 10
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