1. Preparare il classico impasto per la focaccia di patate.
2. In un pentolino versare il vino rosso e portarlo ad ebollizione facendo così evaporare l’alcool.
3. Aggiungere la riduzione di vino rosso all’impasto della focaccia di patate.
4. Lasciar riposare e lievitare l’impasto in base alle indicazioni sulla confezione.
5. Stendere in una teglia l’impasto ben riposato e lievitato, creando con le dita le classiche “fossette”. Spennellare con olio evo e guarnire con sale grosso e rosmarino.
6. Infornare a 200° per 15 minuti.
7. Completare con crema 5 formaggi e famigliola trifolata quindi infornare nuovamente per altri 4 minuti.