Torta di riso con crema di radicchio e cinghiale
Quali ingredienti scegliere
Per 4 porzioni
  • Riso Carnaroli
    320 g
  • Salsa di Radicchio
    160 g
  • Salsiccia di Cinghiale
    220 g
  • Grana grattugiato
    150 g
  • Pepe Nero in grani
    QB
  • Carote
    2
  • Sedano
    Un mazzo
  • Cipolla dorata
    1
Come si prepara
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI
1. Lessare il riso fino a ¾ di cottura, scolare e lasciare raffreddare.
2. Togliere dal budello la salsiccia di cinghiale e rosolarla in tegame con un trito fine di sedano, carota e cipolla.
3. Sfumare con il vino rosso e lasciare cucinare fino ad ottenere un ragù bianco.
4. Incorporare al ragù ottenuto la crema di radicchio e aggiustare di pepe.
5. Una volta raffreddato il ragù, aggiungerlo al riso freddo e al grana grattugiato, mescolando energicamente.
6. Stendere il composto creato in una teglia antiaderente e infornare a 200° per 12/15 minuti.
I prodotti collegati
Salsa di radicchio
Condimento a base di radicchio accuratamente selezionato e lavorato fresco, per mantenere intatto tutta la sua fragranza. Le foglie di radicchio, opportunamente sminuzzate, sono miscelate con vino rosso, cipolla e olio di girasole. Il prodotto così ottenuto è pronto per avvolgere di gusto primi piatti, risotti, verdure miste e come base per la farcitura della pasta ripiena e della pizza.

Lavorato dal fresco italia
Salva (+) Codice Confezione e formato Peso netto Pezzi per imballo Zoom
(+) 012535 VASO VETRO ML 580 510 g 6
(+) 013091 LATTA 4/4 800 g 6
Riso Carnaroli
Riso pregiato e consistente, considerato dai professionisti della ristorazione come la perla del riso italiano. Granelli lunghi, molto grandi, di forma affusolata e di gran tenuta alla cottura. Per la sua grande capacità di assorbire condimenti ed aromi è particolarmente adatto per la preparazione di risotti dove i chicchi appariranno ben separati tra di loro.

Da riso italiano
Salva (+) Codice Confezione e formato Peso netto Pezzi per imballo Zoom
(+) 003028 ASTUCCIO KG 1 1000 g 10
naviga gli altri prodotti