BOCCONCINI DI ZUCCA CON CASTAGNE E FUNGHI
Quali ingredienti scegliere
Per 1 porzione
  • MISTO FUNGHI TRIFOLATI - 7 VARIETÀ
    50 g
  • FARINA DI CASTAGNE
    40 g
  • BURRO CHIARIFICATO
    15 g
  • INSAPORITORE GRANULARE FUNGHI PORCINI
    10 g
  • ACETO BIANCO
    20 ml
  • SHERRY
    QB
  • ACQUA
    QB
  • ZUCCA
    300 g
Come si prepara
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti
1. Tagliare la zucca in cubetti di circa 1,5 cm per lato e sbollentarli per 3-4 minuti in una soluzione di acqua ed aceto (20 ml di aceto per circa 3 litri di acqua).
2. Una volta raffreddati infarinare leggermente i cubetti di zucca con la farina di castagne.
3. Sciogliere 10 gr di Insaporitore Granulare Funghi Porcini in 1l di acqua bollente.
4. Rosolare la zucca in una padella con il burro chiarificato e una volta ben dorata, sfumare con lo Sherry.
5. Incorporare i funghi ed aggiungere sale e pepe.
6. Lasciar sobbollire per circa 8 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo caldo.
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7 Varietà
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(+) 007014 LATTA 4/4 800 g 6
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(+) 000598 BARATTOLO 500 g 6
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(+) 017051 Bottiglia - 250ml 250ml 12
(+) 017042 BOTTIGLIA 1000 ml 12
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