1. Lavorare per pochi istanti la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata.
2. Disporre la pasta nella teglia e, premendola con le dita, appiattire.
3. Infornare a 220 gradi per circa venti minuti.
4. A ¾ di cottura disporre sulla pasta La Croccante ben sgocciolata e asciutta.
5. Sfornare la pizza e aggiungere gli sfilacci d’asina e la salsa balsamica.
6. Irrorare con un filo di olio ed aggiungere prima di servire, la scorza di limone grattugiata.