1. Scaldare velocemente la piadina in una padella antiaderente.
2. Sgocciolare 50 g di croccante e aggiungere un cucchiaio di salsa tartara alle verdure sgocciolate.
3. Distribuire il composto su circa metà della piadina e su di esso adagiare i filetti di sgombro.
4. Chiudere la piadina a mezza luna e servire tiepida.